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本来不该有咖啡——疫情之后,还要不要开家咖啡馆?
发布时间:2022-03-19 16:51:56

疫情过后,你还想开咖啡店吗? 毫无疑问,新型冠状病毒的爆发已经开始扰乱全球市场,造成大规模公共停工,并在全球范围内激起焦虑,国内咖啡行业也未能幸免。爆发疫情以来,星巴克在中国大陆关闭了2000多家门店。 尽管该公司近日宣布旗下85%的门店已恢复营业,但似乎疫情的阴影仍笼罩着全国大大小小的咖啡店。那么疫情过后,你还选择开咖啡店吗? 本来不该有咖啡答案是肯定的。 那么如何才能开一家更好的咖啡店呢?


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1.做好充分的财务规划

短期内,充足的财务规划对于每家独立咖啡馆都至关重要。 每个独立的咖啡店都应该清楚地知道他们的现金流可以维持多长时间才能正常运营。必须考虑租金和员工工资。 除了这些暂时无法节省的固定费用外,独立咖啡厅还必须节省其他费用,建议设立应急费用基金账户,以备不时之需。 做出这些改变可能看起来没什么特别的,但在当下,尽可能多地存钱并放在一边可能会让咖啡馆老板更放心。


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2.库存管理至关重要

如果可能出现停业或业务急剧下滑的情况,请考虑调整现有库存量。应当严密监控易腐物品(如牛奶和其他冷藏物品)的库存。

3.上线外卖业务

咖啡馆是一个重要的社交场所,工作人员必须采取一切可能的预防措施,以尽量减少公共安全风险。 应考虑顾客经常触摸的咖啡馆内的表面,例如触摸屏、调味品、入口门或洗手间固定装置。抹布或纸巾可以在小垃圾桶中进行消毒,并放在高接触区域附近。 经营者还应考虑将调味品和饮料盖移到柜台后面,同时为顾客带来的杯子增加消毒步骤。上线外卖业务能更安全预防疫情。


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4. 在恐惧下做好充足准备

咖啡馆老板应该尝试在恐惧和做好充分准备之间取得适当的平衡, 我们对这种病毒以及它是否会在未来几周或几个月内进一步传播以及如何传播还知之甚少。 然而,采取上述步骤可以大大提高我们的集体抵御能力,同时也为感冒和流感季节的公共卫生和安全奠定坚实的基础。

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